小罗丝怎么淹 小罗丝怎么淹才好吃

小罗丝怎么淹

首先我们开始先处理食材,泡椒切段,青红椒切圈。

将螺蛳放入盆中,倒入食盐,食盐要多一点的量,这样才可以达到清洗消毒的效果。

放入食盐后迅速用手搅拌,清洗螺蛳表面的泥沙。

整个清洗的过程约40秒左右就可以了,时间不要太长,时间太长容易将盐分渗入螺蛳内部,导致成菜口味偏咸。

在搓洗过程中让食盐和螺蛳表面开始充分摩擦,能最大程度地清洗螺蛳表面泥腥味,时间到了以后开始冲水,将杂质过滤。

现在可以看到螺蛳表面已经变得非常干净,接下来坐锅点火热一下锅,热锅后倒入适量的菜籽油,菜籽油烧至冒青烟后,下入切好的姜蒜丁和泡椒段,炒出泡椒的乳酸味,这样吃起来汤汁才够酸爽。

乳酸味被充分炒出后,下入螺蛳大火翻炒,沿锅边淋入料酒去腥,一定要沿锅边淋入,否则锅内油温过高容易造成油渍迸溅烫伤。

加开水没过螺蛳表面,千万不要加冷水,冷水加入后螺丝肉会瞬间变紧,后续吃的时候就容易吸不出来。

下入皮蛋和咸肉丁,下入鸡粉两克,下入浓汤宝半颗,开中火炖两分钟左右,汤汁开始浓郁,下入胡椒粉少许,下入盐六克,然后下入青红椒丁,大火略微收汁即可起锅。

小罗丝怎么淹

1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。

2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。

3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。

小罗丝怎么淹

步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去

步骤2：生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几

步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。哈哈，大火大概

小罗丝怎么淹

小罗丝怎么淹

做法步骤 1.螺丝菜表面的沙土比较多,先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后,放在水里,浸泡3-4个小时,在水里泡一泡沙土更容易洗下来。

2.浸泡好以后,用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土,然后再彻底冲洗干净。

3.放在凉网上或者笼屉上,晾干水分,我一般凉一天,这些螺丝菜表皮有磨损,有些发黄,没有关系的,吃起来不影响口感。

更新时间:2024-12-23